A pesar del particular proceso de producción, los campesinos deben cumplir con las normas de la UE y están obligados a realizar el seguimiento de los productos durante el proceso de producción. Para cumplir con tales requerimientos implementaron una solución con tecnología RFID.
La meta del proyecto fue etiquetar cada queso en el primer paso del proceso productivo y así poder realizar el seguimiento de cada uno.