El proyecto FreshScan, financiado con 3 millones de euros por parte del Ministerio Federal para la Educación y la Investigación (BMBF), se puso en marcha a mediados del 2006 y aunque todavía se encuentra en su fase conceptual, está previsto que dure 3 años.
Los participantes están desarrollando un sistema basado en dos componentes. La primera parte consiste en una etiqueta de RFID semi-activa con sensores de temperatura que documenta el estado de la carne desde el matadero hasta la tienda y registra las variaciones de temperatura. La segunda en un lector RFID integrado con un detector óptico, un artilugio que utiliza láser para analizar y registrar el estado de la carne que indica el tag RFID. El lector mide el espectro de luz, en el que pueden detectarse los cambios químicos.
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