Los consumidores cada vez demandan más frescura y calidad en alimentos como la carne, pescados y otros productos perecederos. La cadena global de suministro, la normatividad cada vez más exigente y el monitoreo están modificando el modo en que la comida es procesada, transportada y manejada a través de la cadena de suministro. La tecnología RFID -especialmente las soluciones de monitoreo de temperatura basadas en RFID-, están ayudando a que los cultivadores, consignadores y minoristas gestionen la calidad a un coste asequitble, reduzcan tiempos y mejoren la seguridad de los alimentos. Le presentamos este completo artículo y Episodio 3 de RFID Network TV Series en el que Dr. John Ryan, un consultor de la industria y perteneciente al Hawaii Department of Agriculture; Steven Kronenberg, un abogado y experto en seguridad de los alimentos; John Bailey, Presidente de Top 10 Produce; y Peter Mehring, CEO de la compañía de soluciones RFID, Intelleflex, muestran de manera teórica y en vídeo de qué manera está ayudando la tecnología RFID a mejorar la seguridad y calidad de los alimentos a través de la cadena de suministro.
