Mediante sistemas de monitorización que supervisan las condiciones de refrigeración en el transporte de los productos, los investigadores de la institución madrileña y la Universidad de Bremen proponen un método seguro para asegurar la frigoconservación. Es que, la ruptura de la cadena de frío es una de las principales causas del deterioro de los alimentos en su manipulación hasta que llega al consumidor.
Los investigadores realizaron una selección entre diferentes Sistemas de Identificación de Radiofrecuencia (RFID). Una vez finalizada la selección, se instalaron 48 de los dispositivos seleccionados en un pallet para simular diferentes condiciones de la cadena de frío (de ruptura de la cadena y de temperatura de transporte de ultracongelados, por ejmplo) y se monitorizaron 15 camiones dedicados al transporte de alimentos.